专属饺佼者的玩面煮艺

說到雲吞面玩面煮藝者念念不忘在廣州旅行吃到的脆口彈牙雲吞面
說到雲吞面就有很多很多的心得感想可以分享
不過咧~我們要記得是來分享食記不是雲吞面的"史記"

我們知道傳統雲吞面使用的是鴨蛋
可是鴨蛋的價格是雞蛋的幾倍...
到底誰捨得花重本使用鴨蛋雲吞面卻提供平民的價格呢?
這樣大家就會明白為何我們會下標題"難得一覓"

 
明閣茶餐室
主打:鴨蛋雲吞面,菠菜雲吞面及台式手工餃子
營業時間
7.30am~4.00pm,星期天休息
地點
Taman Merdeka
Pasar Borong紅綠燈往taman merdeka方向走,caltex油站第一個路口左轉第一家
停車都算方便,不會很難找停車位

  
客家炸肉鴨蛋麵
將五花肉以南乳醃製入味,油炸表面金黃再以滷的方式悶至肉質柔
鴨蛋佐以客家炸肉的滷汁,是店家的推薦招牌
咖哩雞腿鴨蛋面
完整棒棒腿,濃郁咖哩汁佐上鴨蛋面
鴨蛋雲吞面較一般雞蛋雲吞面來的更有彈性口感
如果您喜歡的是軟口感
務必請店家幫你煮久一點
特別想提的是那個脆口的鴨蛋皮炸雲吞
在外吃炸雲吞,除非是現炸的鮮蝦雲吞,都會擔心吃到軟軟的雲吞
店家說鴨蛋做的雲吞皮,即使炸了放置幾個小時依然可以維持香脆口感

  
菠菜雲吞面近似於普通雲吞面最大特色是全天然菠菜汁做的雲吞面~
若嗅覺還不錯,拌麵食偶爾會有菠菜香味
部分的菠菜渣被拌打成泥狀混入麵團方使麵條如此翠綠!
若真要比較口感,依然是鴨蛋面的強勁口感更甚菠菜面
台式手工餃子
如果吃膩了一般外食的重口味
來碗清淡餃子會是好選擇
咬下去的每一口都是鮮甜蔬菜與新鮮肉餡拌合的味道

 
價目標及總項目如上
如果只是最普通的叉燒鴨蛋雲吞面依然可以吃到親民RM3.50!!!
其他食物,看了主菜分量,也覺得甚是合理


玩面煮藝者走訪的都是吸引自己的麵家
我們幾乎會以"麵食"為主題持續和大家分享
深夜文~祝福大家看了和我一樣肚子很餓!